Os alunos da disciplina de Gastronomia I, do Curso de Nutrição do UniSALESIANO, protagonizaram uma experiência marcada por aprendizado, criatividade e desenvolvimento profissional por meio do projeto “Restaurante Pop-Up”. A iniciativa, conduzida pelas professoras Bruna Raniel V. P. Cabral e Bruna Grigoleto da Silveira, proporcionou aos acadêmicos uma imersão prática no universo da gastronomia, integrando técnica culinária, ciência da nutrição e inovação.

Durante as atividades, os acadêmicos colocaram em prática conhecimentos fundamentais da área, explorando técnicas de preparo, montagem e apresentação de pratos, segurança alimentar, organização de cozinha e valorização dos ingredientes. Além disso, as aulas promoveram o desenvolvimento do trabalho em equipe, da autonomia e da criatividade, aproximando os alunos da realidade profissional do nutricionista.

A proposta do Restaurante Pop-Up permitiu que os acadêmicos vivenciassem experiências semelhantes às de um ambiente gastronômico profissional, estimulando habilidades indispensáveis para o mercado de trabalho e reforçando a importância da alimentação como instrumento de cuidado, saúde e bem-estar.

Para a professora Bruna Raniel, a experiência prática é essencial no processo de formação acadêmica. “A Gastronomia vai muito além do preparo dos alimentos. Ela desperta criatividade, sensibilidade, organização e fortalece a relação do aluno com o cuidado alimentar. É muito gratificante acompanhar a evolução dos acadêmicos ao longo das atividades”, destacou.

A professora Bruna Grigoleto ressaltou que o projeto contribui diretamente para o fortalecimento das competências profissionais dos alunos. “As aulas práticas proporcionam experiências reais e aproximam os acadêmicos da aplicação dos conhecimentos teóricos. Além disso, fortalecem o trabalho em equipe e estimulam a confiança e a autonomia dos futuros nutricionistas”, afirmou.

De acordo com  a Coordenadora do Curso de Nutrição, Prof.ª Ariadne Pires, iniciativas como essa refletem a proposta pedagógica do UniSALESIANO, baseada em inovação, prática e formação humanizada. “Projetos como este mostram o diferencial do nosso curso, que valoriza o ensino prático, a inovação e a formação humanizada. A Gastronomia I permite que os alunos desenvolvam habilidades fundamentais para o mercado de trabalho e compreendam a alimentação de forma ampla e integrada”, concluiu.