Inspirado no reality show MasterChef, o Nutrichef Esportivo, realizado nos dias 16 e 17 de outubro de 2025, movimentou o Laboratório de Técnica e Dietética do Curso de Nutrição do UniSALESIANO. Em sua 8ª edição, a competição uniu gastronomia, ciência e criatividade sob a supervisão da docente Daniela Navarro D’Almeida Bernardo, responsável pela disciplina Nutrição e Exercício Físico, e da Coordenadora do Curso de Nutrição, Ariadine Pires.
O desafio teve como objetivo elaborar pratos adequados à prática esportiva, considerando os aspectos nutricionais e sensoriais. Participaram 48 acadêmicos do 6º termo, divididos em grupos. Quinze alunos foram sorteados para atuar diretamente nas bancadas, enquanto os demais acompanharam e, posteriormente, puderam contribuir com ideias, substituindo colegas durante a prova.
A competição ficou ainda mais intensa com a introdução de ingredientes surpresa, como banana-da-terra, e de carnes e vegetais exóticos, entre eles peito de pato, carré de cordeiro, nhame, couscous marroquino e aspargos. Os participantes tiveram uma hora para preparar três pratos principais e três sobremesas, avaliados por um corpo de jurados composto pela professora Daniela Navarro, o chef Cristian Cavazana Mellios e a nutricionista Aparecida Yuri Okimura, ambos do restaurante Santa Horta.
Os critérios de avaliação incluíram organização, higiene, técnicas dietéticas, criatividade e sabor. Durante a prova, os grupos puderam receber apenas um minuto de orientação dos chefs.
VENCEDORES
Entre os destaques, o terceiro grupo, vencedor do primeiro dia, apresentou um cardápio composto por farofa de couscous marroquino com banana-da-terra e amêndoas, coxa e sobrecoxa assada, purê de batata yacon e creme de ervilha, além da sobremesa mousse de maçã com whey e ameixa. Já no segundo dia, o grupo quatro conquistou o primeiro lugar com lombo suíno à rolê com cenoura e damasco ao molho bechamel de espinafre e mousse de mamão com whey e farofa de macadâmia.
A experiência rendeu 3,0 pontos na disciplina, mas o maior ganho foi o aprendizado coletivo. Ao final, os participantes receberam lembranças simbólicas — uma colher de pau e um bombom Sonho de Valsa —, e os jurados convidados foram homenageados.
Em tom de celebração, a professora Daniela Navarro destacou a essência do evento. “Hoje o tempero principal foi o entusiasmo, e o ingrediente secreto foi a união. Que cada um leve daqui não só o sabor das receitas, mas também o gosto de ter participado de um momento divertido, cheio de desafios e aprendizados.”
Mais do que uma competição, o Nutrichef Esportivo reafirmou o compromisso do UniSALESIANO em formar profissionais criativos, críticos e apaixonados pela nutrição — dentro e fora das cozinhas. “O NutriChef é uma atividade que integra teoria e prática na formação dos nossos alunos, unindo ciência, gastronomia e nutrição esportiva. A ação estimula o desenvolvimento de competências técnicas, criatividade e pensamento crítico, preparando o aluno para transformar conhecimento científico em práticas alimentares saudáveis e aplicáveis ao desempenho físico”, concluiu a coordenadora Ariadine.
