Hidromel de açaí, queijo de kefir, requeijão vegano, vinho e queijo da fazenda temperado. Produtos como esses foram expostos por acadêmicos do 8º termo do curso de Engenharia de Bioprocessos do UniSALESIANO, na noite do dia 23 de novembro, para a comunidade acadêmica.
A produção foi desenvolvida dentro da disciplina de Tecnologia de Fermentação, sob orientação da Profª. Rosemeire Conceição Parra Pastor. Segunda a docente, trata-se de uma atividade de ensino e aprendizagem ativa, que tem o aluno como protagonista na construção do conhecimento científico.
O objetivo da ação foi estimular a capacidade dos futuros engenheiros em planejar, estruturar e desenvolver os produtos, englobando todo o ciclo de produção.
