{"id":5362,"date":"2015-12-03T13:56:11","date_gmt":"2015-12-03T15:56:11","guid":{"rendered":"https:\/\/unisalesiano.com.br\/?p=5362"},"modified":"2018-10-17T14:03:10","modified_gmt":"2018-10-17T17:03:10","slug":"alunas-de-engenharia-de-bioprocessos-desenvolvem-cerveja-artesanal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unisalesiano.com.br\/aracatuba\/alunas-de-engenharia-de-bioprocessos-desenvolvem-cerveja-artesanal\/","title":{"rendered":"Alunas de Engenharia de Bioprocessos desenvolvem cerveja artesanal"},"content":{"rendered":"<p>A <strong>cerveja artesanal<\/strong>, a base de <strong>cevada<\/strong>, foi desenvolvida como parte das atividades da disciplina \u201c<strong>Introdu\u00e7\u00e3o \u00e0 engenharia de bioprocessos<\/strong>\u201d, ministrada pelo Prof. Beto Zequetto. Antes de desenvolver o produto, a equipe faz uma ampla pesquisa conhecendo os tipos de mat\u00e9ria prima associados \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de cervejas, bem como os processos de <strong>moagem, filtra\u00e7\u00e3o, fervura, resfriamento, matura\u00e7\u00e3o e fermenta\u00e7\u00e3o.<\/strong><\/p>\n<p>\u201cA fermenta\u00e7\u00e3o na produ\u00e7\u00e3o de cerveja \u00e9 uma \u00e1rea de dom\u00ednio da Engenharia de Bioprocessos\u201d, diz o Prof. Beto Zequetto, avaliando que o resultado final do trabalho dos alunos foi muito bom. Mesmo sendo uma produ\u00e7\u00e3o artesanal, eles puderam aprender todas as partes de um processo de produ\u00e7\u00e3o que normalmente \u00e9 feito em escala industrial.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-5365\" src=\"https:\/\/unisalesiano.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/2015-12-03-1754-02-Alunas-de-Engenharia-de-Bioprocessos-desenvolvem-cerveja-artesanal.jpg\" alt=\"\" width=\"480\" height=\"264\" srcset=\"https:\/\/unisalesiano.com.br\/aracatuba\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/2015-12-03-1754-02-Alunas-de-Engenharia-de-Bioprocessos-desenvolvem-cerveja-artesanal.jpg 480w, https:\/\/unisalesiano.com.br\/aracatuba\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/2015-12-03-1754-02-Alunas-de-Engenharia-de-Bioprocessos-desenvolvem-cerveja-artesanal-300x165.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 480px) 100vw, 480px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A cerveja artesanal, a base de cevada, foi desenvolvida como parte das atividades da disciplina \u201cIntrodu\u00e7\u00e3o \u00e0 engenharia de bioprocessos\u201d, ministrada pelo Prof. Beto Zequetto. 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