{"id":36947,"date":"2022-10-27T16:25:17","date_gmt":"2022-10-27T19:25:17","guid":{"rendered":"https:\/\/unisalesiano.com.br\/aracatuba\/?p=36947"},"modified":"2022-10-27T16:25:17","modified_gmt":"2022-10-27T19:25:17","slug":"programa-cozinhando-no-sale-alunos-preparam-receitas-com-foco-na-prevencao-de-doencas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unisalesiano.com.br\/aracatuba\/programa-cozinhando-no-sale-alunos-preparam-receitas-com-foco-na-prevencao-de-doencas\/","title":{"rendered":"Programa Cozinhando no Sale: alunos preparam receitas com foco na preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as"},"content":{"rendered":"<p>Acad\u00eamicos do 4\u00ba e 6\u00ba termos do <strong>Curso de Nutri\u00e7\u00e3o do UniSALESIANO<\/strong> tiveram a oportunidade de elaborar receitas saud\u00e1veis e que ajudam na preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as, por meio da atividade intitulada <strong>\u201cPrograma Cozinhando no Sale\u201d,<\/strong> da Disciplina de Fisiopatologia e Nutri\u00e7\u00e3o Cl\u00ednica II, ministrada pela docente <strong>Daniela Navarro D\u2019Almeida Bernardo<\/strong>, e acompanhada pela Coordenadora do Curso de Nutri\u00e7\u00e3o, <strong>Prof\u00aa. Ariadine Pires.<\/strong><\/p>\n<p>O programa foi realizado nos dias 10 e 24 de outubro, no Laborat\u00f3rio de T\u00e9cnica e Diet\u00e9tica, da Institui\u00e7\u00e3o. Um terceiro encontro dever\u00e1 ser promovido no dia 18 de novembro para, depois, a atividade ser conclu\u00edda.<\/p>\n<p>De acordo com Daniela, o objetivo do Programa Cozinhando no Sale \u00e9 relacionar a fisiopatologia de algumas doen\u00e7as, em espec\u00edfico, com estrat\u00e9gias nutricionais na elabora\u00e7\u00e3o de prepara\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias para fins de preven\u00e7\u00e3o ou como coadjuvante do tratamento dessas patologias.<\/p>\n<p>Para isso, os alunos foram divididos em grupos com cinco a seis integrantes, cada um. Tamb\u00e9m houve o sorteio das doen\u00e7as para que os grupos elaborassem as receitas condizentes. No dia 10 de outubro, foram escolhidos os grupos da osteoporose e diabetes.<\/p>\n<p>No caso da osteoporose, os acad\u00eamicos desenvolveram a receita \u201cgratinado de legumes recheada com tof\u00fa e atum\u201d. Esta prepara\u00e7\u00e3o foi elaborada pensando na quantidade de c\u00e1lcio que a receita cont\u00e9m, uma vez que uma boa ingest\u00e3o desse mineral \u00e9 fundamental para sa\u00fade \u00f3ssea. A cada 100g de couve, tof\u00fa e atum, h\u00e1 232g, 350g, 383g de c\u00e1lcio, respectivamente.<\/p>\n<p>J\u00e1 no grupo do diabetes, os alunos desenvolveram um bolo gelado de abacaxi, sem a\u00e7\u00facar e farinha. Foi utilizado o xilitol, um ado\u00e7ante natural derivado da matriz de vegetais, no qual apresenta bom potencial ado\u00e7ante. Possui uma grande vantagem de ter o \u00edndice glic\u00eamico baixo, IG-7,0. Ademais, a prepara\u00e7\u00e3o cont\u00e9m prote\u00ednas como iogurte e ovos que ajudam ainda mais no controle glic\u00eamico.<\/p>\n<p>No dia 24 de outubro, foi a vez dos grupos da hipercolesterolemia e da anemia ferropriva realizarem suas receitas, que foram: nachos com farinha de aveia e levedura de cerveja para acompanhar com o guacamole (hipercolesterolemia) e brigadeiro de f\u00edgado (anemia ferropriva).<\/p>\n<p>A primeira receita continha a aveia, que \u00e9 rica em fibras, possui componentes anti-inflamat\u00f3rios e antioxidantes, al\u00e9m de conter betaglucanas, compostos bioativos que ajudam a diminuir a gordura no sangue. Um outro ingrediente principal que foi escolhido \u00e9 o abacate, que possui \u00f3timas fontes de \u00e1cidos graxos poliinsaturados (\u00f4mega-3 (\u00e1cido alfa-linol\u00eanico) e \u00f4mega-6 (\u00e1cido linol\u00e9ico).<\/p>\n<p><strong>F\u00cdGADO<\/strong><\/p>\n<p>No caso do brigadeiro de f\u00edgado, o ferro \u00e9 um nutriente essencial para a vida e atua, principalmente, na fabrica\u00e7\u00e3o das c\u00e9lulas vermelhas do sangue e no transporte de oxig\u00eanio para todas as c\u00e9lulas do corpo. O f\u00edgado \u00e9 um alimento muito rico em ferro que, somado ao cacau em p\u00f3, outro ingrediente fonte do mineral, podem aumentar sua concentra\u00e7\u00e3o plasm\u00e1tica no organismo.<\/p>\n<p>O grupo que gravar\u00e1 no dia 18 de novembro ter\u00e1 como enfoque as doen\u00e7as: artrite reumatoide e c\u00e1lculo renal.<\/p>\n<p>Para a exibi\u00e7\u00e3o do programa na m\u00eddia, as aulas foram gravadas, mostrando toda elabora\u00e7\u00e3o da receita, desde pr\u00e9-preparo \u00e0 receita final. Os alunos tamb\u00e9m gravaram \u00e1udios com explica\u00e7\u00f5es dos benef\u00edcios nutricionais das receitas para as patologias abordadas. Em breve, os links do Youtube com as grava\u00e7\u00f5es do programa ser\u00e3o disponibilizados nas redes sociais para toda popula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Daniela ressaltou que a intera\u00e7\u00e3o entre os alunos, o trabalho coletivo, a integra\u00e7\u00e3o de disciplinas, atividade pr\u00e1tica, s\u00e3o pontos importantes no processo de ensino aprendizagem, al\u00e9m disso, \u00e9 crucial para prepara\u00e7\u00e3o ao adentrar no mercado de trabalho. \u201cEspera-se que este programa atinja um n\u00famero consider\u00e1vel de visualiza\u00e7\u00f5es para que possa ajudar a popula\u00e7\u00e3o a compreender a import\u00e2ncia dos nutrientes e sua rela\u00e7\u00e3o na preven\u00e7\u00e3o e tratamento de doen\u00e7as\u201d, ressaltou.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Acad\u00eamicos do 4\u00ba e 6\u00ba termos do Curso de Nutri\u00e7\u00e3o do UniSALESIANO tiveram a oportunidade de elaborar receitas saud\u00e1veis e que ajudam na preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as, por meio da atividade intitulada \u201cPrograma Cozinhando no Sale\u201d, da Disciplina de Fisiopatologia e Nutri\u00e7\u00e3o Cl\u00ednica II, ministrada pela docente Daniela Navarro D\u2019Almeida Bernardo, e acompanhada pela Coordenadora do [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":36948,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11,5,7],"tags":[21,1142,18,16],"class_list":["post-36947","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-institucional","category-saude","category-tecnologia","tag-nutricao","tag-receitas","tag-saude","tag-unisalesiano"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v17.4 - 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