{"id":35842,"date":"2022-05-27T15:06:30","date_gmt":"2022-05-27T18:06:30","guid":{"rendered":"https:\/\/unisalesiano.com.br\/aracatuba\/?p=35842"},"modified":"2022-05-27T15:17:33","modified_gmt":"2022-05-27T18:17:33","slug":"nutrichef-retorna-pos-pandemia-com-noite-disputada-em-novo-laboratorio-de-nutricao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unisalesiano.com.br\/aracatuba\/nutrichef-retorna-pos-pandemia-com-noite-disputada-em-novo-laboratorio-de-nutricao\/","title":{"rendered":"Nutrichef retorna p\u00f3s-pandemia com noite disputada em novo laborat\u00f3rio de Nutri\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"

Ap\u00f3s dois anos, o Curso de Nutri\u00e7\u00e3o do UniSALESIANO promoveu o Nutrichef<\/strong>, evento j\u00e1 tradicional na Institui\u00e7\u00e3o, mas que foi paralisado por conta da pandemia. Neste ano, ocorreu a 6\u00aa edi\u00e7\u00e3o da competi\u00e7\u00e3o, com o nome de Nutrichef Esportivo<\/strong>.<\/p>\n

O evento, baseado no programa de televis\u00e3o Masterchef Brasil, aconteceu na noite do dia 26 de maio, no novo Laborat\u00f3rio de T\u00e9cnica e Diet\u00e9tica do UniSALESIANO<\/strong>. Tem como respons\u00e1vel a Prof.\u00aa Daniela Navarro D\u2019Almeida Bernardo<\/strong>, da disciplina de Nutri\u00e7\u00e3o Esportiva, <\/strong>apoio da Prof.\u00aa Bruna Raniel<\/strong>, da disciplina de Gastronomia, e a supervis\u00e3o da Coordenadora do Curso de Nutri\u00e7\u00e3o, Ariadine Pires<\/strong>.<\/p>\n

O objetivo do Nutrichef \u00e9 elaborar pratos gastron\u00f4micos que sejam nutritivos e saborosos, e que se encaixam no contexto esportivo, al\u00e9m de trabalhar de forma pr\u00e1tica e din\u00e2mica a interdisciplinaridade da Gastronomia e Nutri\u00e7\u00e3o Esportiva.<\/p>\n

\u201cA elabora\u00e7\u00e3o de pratos gastron\u00f4micos e nutritivos \u00e9 uma das compet\u00eancias do profissional nutricionista. A aplicabilidade da gastronomia na Nutri\u00e7\u00e3o \u00e9 mais do que criar pratos com bela apresenta\u00e7\u00e3o, mas tamb\u00e9m que sejam balanceados, com bom aporte nutricional e controlados por um sistema de seguran\u00e7a alimentar\u201d, explicou Daniela.<\/p>\n

METODOLOGIA<\/strong><\/p>\n

No total, nove acad\u00eamicos do 7\u00ba termo se dividiram em duas bancadas. Eles tiveram duas horas para elaborar e finalizar os pratos. Para isso, contaram com a ajuda dos chefs convidados: Cristian Cavazzana e Larissa Zeviane<\/strong>, do restaurante Santa Horta.<\/p>\n

\u201cEles contaram com um elemento surpresa, a ab\u00f3bora caboti\u00e1, um ingrediente que n\u00e3o estava na lista de itens para elabora\u00e7\u00e3o\u201d, frisou a docente.<\/p>\n

Ao final, os pratos finalizados foram: bancada 1<\/strong> \u2013 farofa de quinoa com espinafre, pur\u00ea de ab\u00f3bora caboti\u00e1, fil\u00e9 de Saint Peter com crosta de aveia, confit de tomate cereja, e escondidinho de batata doce com whey, morangos e l\u00e2minas de castanha do Par\u00e1; bancada 2<\/strong> \u2013 poke de gr\u00e3o de bico, vinagrete, ervilha frescas, ab\u00f3bora caboti\u00e1 e abacate, escondidinho desconstru\u00eddo de mandioca com frango e doce de banana com whey e nibs de cacau.<\/p>\n

Ap\u00f3s a apresenta\u00e7\u00e3o dos pratos e avalia\u00e7\u00e3o, foram contabilizadas as notas e quem venceu foi o grupo da bancada 1,<\/strong> com nove pontos. A bancada 2 teve sete pontos. \u201cO prato vencedor estava bem apetitoso, com uma boa apar\u00eancia, as caracter\u00edsticas sensoriais quanto a sabor e textura da prepara\u00e7\u00e3o deram um tom de equil\u00edbrio para o prato\u201d, justificou Daniela.<\/p>\n

As docentes do Curso de Nutri\u00e7\u00e3o entregaram lembran\u00e7as para todos os participantes e chefs convidados.<\/p>\n

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