{"id":30714,"date":"2020-01-22T09:45:56","date_gmt":"2020-01-22T12:45:56","guid":{"rendered":"https:\/\/unisalesiano.com.br\/?p=30714"},"modified":"2020-02-17T10:17:38","modified_gmt":"2020-02-17T13:17:38","slug":"alunos-de-nutricao-produzem-alimentos-com-tecnologia-de-laboratorio-de-tecnica-dietetica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unisalesiano.com.br\/aracatuba\/alunos-de-nutricao-produzem-alimentos-com-tecnologia-de-laboratorio-de-tecnica-dietetica\/","title":{"rendered":"Alunos de Nutri\u00e7\u00e3o produzem alimentos com tecnologia de Laborat\u00f3rio de T\u00e9cnica Diet\u00e9tica"},"content":{"rendered":"<p><iframe loading=\"lazy\" width=\"100%\" height=\"300\" scrolling=\"no\" frameborder=\"no\" allow=\"autoplay\" src=\"https:\/\/w.soundcloud.com\/player\/?url=https%3A\/\/api.soundcloud.com\/tracks\/762111151&#038;color=%23ff5500&#038;auto_play=false&#038;hide_related=false&#038;show_comments=true&#038;show_user=true&#038;show_reposts=false&#038;show_teaser=true&#038;visual=true\"><\/iframe><\/p>\n<p>Alunos do <strong>6\u00ba termo do curso de Nutri\u00e7\u00e3o do UniSALESIANO<\/strong> utilizaram a tecnologia do Laborat\u00f3rio de T\u00e9cnica Diet\u00e9tica para produzir <strong>queijo minas frescal, requeij\u00e3o cremoso, banana verde chips e granola com frutas desidratadas<\/strong>.<\/p>\n<p>A atividade foi realizada no segundo semestre de 2019 e envolveu 29 acad\u00eamicos. Com o tema <strong>\u201cDesenvolvimento de Produto Aliment\u00edcio\u201d,<\/strong> foi ministrada pela docente <strong>Fabiana Maciel<\/strong> por meio da disciplina Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos.<\/p>\n<p>\u201cO objetivo dessa pr\u00e1tica foi apresentar aos alunos as diferentes tecnologias e conhecimentos da Ci\u00eancia dos Alimentos, bem como a capacidade empreendedora ao elaborarem um produto aliment\u00edcio visando mercado consumidor\u201d, explicou Fabiana.<\/p>\n<p>No caso das frutas desidratadas da granola e da banana chips, o grupo fez uso do <strong>desidratador<\/strong>, que \u00e9 capaz de remover parcialmente a \u00e1gua dos alimentos. J\u00e1 a produ\u00e7\u00e3o do queijo e do requeij\u00e3o foi obtida atrav\u00e9s do conhecimento de tecnologia de leite e derivados, como a <strong>coagula\u00e7\u00e3o enzim\u00e1tica e coagula\u00e7\u00e3o \u00e1cida.<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alunos do 6\u00ba termo do curso de Nutri\u00e7\u00e3o do UniSALESIANO utilizaram a tecnologia do Laborat\u00f3rio de T\u00e9cnica Diet\u00e9tica para produzir queijo minas frescal, requeij\u00e3o cremoso, banana verde chips e granola com frutas desidratadas. A atividade foi realizada no segundo semestre de 2019 e envolveu 29 acad\u00eamicos. 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