{"id":1783,"date":"2017-04-11T16:26:11","date_gmt":"2017-04-11T19:26:11","guid":{"rendered":"https:\/\/unisalesiano.com.br\/?p=1783"},"modified":"2018-06-07T16:28:01","modified_gmt":"2018-06-07T19:28:01","slug":"alunos-do-unisalesiano-acompanham-de-perto-etapas-de-fabricacao-do-vinho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unisalesiano.com.br\/aracatuba\/alunos-do-unisalesiano-acompanham-de-perto-etapas-de-fabricacao-do-vinho\/","title":{"rendered":"Alunos do UniSALESIANO acompanham de perto etapas de fabrica\u00e7\u00e3o do vinho"},"content":{"rendered":"<p>A <strong>transforma\u00e7\u00e3o da uva em vinho<\/strong>. Esse processo foi analisado de perto pelos alunos do 5\u00ba termo do curso de <strong>Engenharia de Bioprocessos<\/strong>, do UniSALESIANO de Ara\u00e7atuba. Em visita recente \u00e0 <strong>vin\u00edcola Ferracini<\/strong>, na cidade de Pen\u00e1polis, os acad\u00eamicos tiveram a oportunidade de conhecer os diferentes tipos da fruta e como cada uma se adequa ao ambiente.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, observaram a sele\u00e7\u00e3o para planta\u00e7\u00e3o e cultivo, considerando o tipo de solo e condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas. Fez parte do cronograma de visita, que foi acompanhada da Prof\u00aa. <strong>Andr\u00e9a Fontes Garcia<\/strong>, a an\u00e1lise das combina\u00e7\u00f5es para a produ\u00e7\u00e3o do melhor vinho, de acordo com as distintas propriedades das uvas. Esse trabalho resulta na diferencia\u00e7\u00e3o dos aromas, sabores, suavidade, entre outros aspectos.<\/p>\n<p>Uma das principais etapas na composi\u00e7\u00e3o do vinho, a fermenta\u00e7\u00e3o, tamb\u00e9m foi acompanhada pelos acad\u00eamicos. Eles viram ainda o processo de rotulagem e conserva\u00e7\u00e3o, dentro de um ambiente refrigerado e com pouca luminosidade, que \u00e9 necess\u00e1rio para o armazenamento de barris com cacha\u00e7a e vinho.<\/p>\n<p>A coordenadora do curso de Engenharia de Bioprocessos, <strong>Prof\u00aa. Dra. Rossana Abud Cabrera Rosa,<\/strong> ressalta que a oportunidade de vivenciar o processo industrial envolvido na fabrica\u00e7\u00e3o do vinho foi de extremo interesse para os alunos. <strong>\u201cA realiza\u00e7\u00e3o dessas visitas valorizam o conhecimento acad\u00eamico constru\u00eddo dentro da universidade, fazendo com que o aluno observe a concreta aplica\u00e7\u00e3o do conte\u00fado desenvolvido\u201d<\/strong>, concluiu.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-1785 aligncenter\" src=\"https:\/\/unisalesiano.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/2017-04-11-1958-Alunos-do-UniSALESIANO-acompanham-de-perto-etapas-de-fabrica\u00e7\u00e3o-do-vinho-01.jpg\" alt=\"\" width=\"480\" height=\"360\" srcset=\"https:\/\/unisalesiano.com.br\/aracatuba\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/2017-04-11-1958-Alunos-do-UniSALESIANO-acompanham-de-perto-etapas-de-fabrica\u00e7\u00e3o-do-vinho-01.jpg 480w, https:\/\/unisalesiano.com.br\/aracatuba\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/2017-04-11-1958-Alunos-do-UniSALESIANO-acompanham-de-perto-etapas-de-fabrica\u00e7\u00e3o-do-vinho-01-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 480px) 100vw, 480px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-1786 aligncenter\" src=\"https:\/\/unisalesiano.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/2017-04-11-1958-Alunos-do-UniSALESIANO-acompanham-de-perto-etapas-de-fabrica\u00e7\u00e3o-do-vinho-03.jpg\" alt=\"\" width=\"480\" height=\"360\" srcset=\"https:\/\/unisalesiano.com.br\/aracatuba\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/2017-04-11-1958-Alunos-do-UniSALESIANO-acompanham-de-perto-etapas-de-fabrica\u00e7\u00e3o-do-vinho-03.jpg 480w, https:\/\/unisalesiano.com.br\/aracatuba\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/2017-04-11-1958-Alunos-do-UniSALESIANO-acompanham-de-perto-etapas-de-fabrica\u00e7\u00e3o-do-vinho-03-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 480px) 100vw, 480px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A transforma\u00e7\u00e3o da uva em vinho. 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